2018年10月1日，风和日丽、金秋送爽。砚池畔酒业、书圣酒业2018“十一”度夏酒开窖封坛仪式在书圣酒业有限公司隆重举行。临沂书圣酒业有限公司、临沂砚池畔酒业有限公司、临沂老酒会馆、临沂啤酒、新闻媒体共100余人参加了开窖封坛仪式。临沂书圣酒业董事长张峰、临沂砚池畔酒业董事长马立富出席开窖封坛仪式。

中国酿酒历史源远流长，一般冬季酿造的酒为“冬酒”，春季酿造的酒为“春酒”，夏季由于温度过高且昼夜温差较大，发酵周期长、出酒率低、酸度不宜控制等原因，夏季一般不宜酿酒，因此有夏日封窖不蒸酒，酒醅发酵时间更长，秋后气温适宜，开窖、蒸酒、出甑，头轮酒因微量元素及芳香物质转化更充分，因此酒香更浓、酒质更为醇厚。

 临沂砚池畔酒业有限公司董事长马立富表示，度夏头轮酒是将原料酒醅在蒸锅中加热、蒸馏，冷却后新蒸酿的纯粮白酒咕咕流入酒桶中，酿造的优级纯粮酒称为度夏头轮酒，然后存放在陶坛中储存两年后，经调酒师的精心调配方可灌装出厂，走向宴会厅或百姓餐桌。

在书圣酒业酿酒车间里，记者亲眼看到度夏头轮酒的整个酿制过程，参加开窖封坛仪式的嘉宾都很兴奋，纷纷封装度夏头轮酒珍藏。

据悉，近年来，临沂砚池畔酒业先后成功开发了临沂白酒、临沂老酒、临沂纯粮、迎宾酒、酒头酒、红色1号、新时代小瓶酒、一壶老酒、笔祖酒等老酒系列品牌，受到广大消费者的喜受。

目前，临沂砚池畔酒业已加盟200多家直营店和超市连锁店。该公司一直坚持“恪守信誉、以人为本”的经营理念和以质量取胜的管理信念，在国内白酒业打下了坚实的市场基础，迅速成长为中国白酒的知名品牌。

 临沂砚池畔酒业董事长马立富表示，他们一直追求专业化发展道路，始终秉持“坚守古法酿造、传承工匠精神”、“质量第一，客户至上，开拓创新求发展”的运营方针，通过持续不断改进，始终掌握高端精密的核心技术、精湛的生产工艺和严格的产品质量控制，用专业化服务帮助客户创造更高的价值。

公司始终坚持“诚信为本，客户至上，发展第一”的原则，视质量为企业生命。作为成长在书圣王羲之故里的企业，公司主动承担起“酿造美好生活，传播书圣文化”的历史使命，信守承诺，努力把书圣酒打造成消费者喜爱的白酒品牌。

目前，公司生产的书圣酒作为优雅浓香型白酒畅销全国各地，深受消费者好评。公司专注于白酒的私人定制加工、设计包装独特新颖，得到了广大客户的认可。临沂市书圣酒业有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的广泛认可。

 据了解，本次书圣酒业、砚池畔酒业2018十一“度夏头轮酒”开窖封坛仪式的成功举办，对于促进书圣和砚池畔白酒品牌的成长，推动临沂白酒业的提档升级均具有深远的现实意义。